Get Adobe Flash player

ร้านจิตลดาและเบียร์ช้างเข้าร่วมงาน Los Angeles Times Food Bowl 2018 โดย..วลัยพรรณ เกษทอง

Font Size:

กลับมาอีกครั้งพร้อมกับความหลากหลายในเดือนพฤษภาคมนี้

#31DayoffFood เทศกาลอาหารพันธุ์ใหม่ของเมือง

ซึ่งจะนำเสนออีเวนท์หลายร้อยอย่างทั่วเมืองลอสแอนเจลิสกับร้านโปรดในท้องถิ่นและเชฟระดับดับโลก

หนังสือพิมพ์ แอลเอ ไทม์ ได้จัดงานแถลงข่าว การกลับมาของเทศกาลอาหาร “Food Bowl” เมื่อวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2561 ที่ร้าน Otium โดยตั้งแต่วันที่ 1-31 พฤษภาคม จะเป็น 31 วันแห่งอีเวนท์หลากหลายเพื่อเฉลิมฉลองอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในนครลอสแอนเจลิส นอกจากนี้เทศกาลนี้ยังสานต่อการเพิ่มความตื่นตัวและหาทุนในการต่อสู้การสิ้นเปลืองอาหารโดยเปล่าประโยชน์ ความหิวโหย ความไม่มั่นคงทางด้านอาหาร โดยสนับสนุนความยั่งยืนของอาหารและลดการสิ้นเปลืองโดยผ่านกิจกรรมการกุศลและกิจกรรมที่ให้คนมีส่วนร่วม ในเดือนพฤษภาคมทั้งเดือนจะมีงานกิจกรรมมากกว่า 250 แห่งโดยเหล่าเชฟและร้านอาหารซึ่งทำให้ลอสแอนเจลิสได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในนครที่มีชื่อเสียงทางด้านอาหารในอันดับแนวหน้าของโลก รวมทั้งยังเป็นที่ ๆ มีเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกในท้องถิ่นอีกด้วย ในงานจะมีกิจกรรมการรับประทานอาหาร การทำงานร่วมกันของเชฟ โครงการอาสา และกิจกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารและเครื่องดื่มซึ่งจะมีการประกาศรายละเอียดของงานอย่างเป็นทางการในวันที่ 31 มีนาคมศกนี้ทางเวบไซด์ lafoodbowl.com

จุดสำคัญในงาน Food Bowl ได้แก่

-กิจกรรม “Things in a Bowl” ปาร์ตี้เพื่อเปิดเทศกาลซึ่งจะมีขึ้นที่ร้าน Rossobluในดาวน์ทาวน์ลอสแอนเจลิส ในงานจะมีการนำเสนอเชฟชื่อดังแห่งแอลเอที่จะมารังสรรอาหารในภาชนะหรือ Things in a bowl และการประกาศชื่อร้านอาหารแห่งปีและมอบรางวัลโกลด์อวอร์ด ซึ่งเมื่อปีที่แล้วร้าน Locol โดยเชฟRoy Choi และDaniel Pattersonได้รับรางวัลร้านอาหารแห่งปี และร้านวูฟแกง พัค (Wolfgang Puck) ได้รับรางวัลโกลด์อวอร์ด ที่น่าตื่นเต้นคืองานนี้จะเปิดให้คนทั่วไปได้เข้าร่วมเป็นครั้งแรก

-กิจกรรม “Changing the World Through the Power of Food” การสนทนาและกิจกรรมหลากหลายกับเชฟ José Andrés จากร้าน The Bazaar by José Andrés ร่วมกับแขกรับเชิญพิเศษซึ่งช่วยเหลือ L.A. Kitchen เสมอมา เชฟอังเดรส์เป็นกำลังหลักผู้ที่ช่วยเหลือทำอาหารให้กับคนงานและเหยื่อในเพลิงไหม้ป่าในรัฐแคลิฟอร์เนียและเฮอริเคนมาเรียในประเทศเปอร์โตริโก

-กิจกรรม “Night Market” เทศกาลอาหารบนถนนไปกับร้านอาหาร 50 แห่งที่มาออกร้านให้ผู้คนได้รับประทานอาหารกันกลางแจ้งไปพร้อมกับความบันเทิงที่จะมีขึ้นที่ Grand Park ตั้งแต่วันที่ 16-20 พฤษภาคม ซึ่งในปีที่แล้วมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 45,000 คน

-กิจกรรม “Tribute to the late Chef Tui Sugkamee (Jitlada)” คืนแห่งการสรรเสริญชีวิตของเชฟตุ๋ยแห่งร้านจิตลดาซึ่งเป็นที่รักและน่านับถือของชาวแอลเอโดยเชฟแจ๊ส สิงห์สนอง จากร้านจิตลดา

-กิจกรรม “Outstanding in the Field” ซีรี่ยส์ของงานฉลองแบบโต๊ะยาวในหลายบริเวณ อันได้แก่ อาหารทะเลในบริเวณท่าเรือ เทศกาลที่ Grand Park ในดาวน์ทาวน์แอลเอ เทศกาลในย่าน Malibu กับการรับประทานอาหารในทะเลทรายกับเชฟ Virgilio Martinez จากเปรู Weiser Family Farms และเชฟ Jim Denevan

-กิจกรรม “Scienceandfood” การสนทนาเกี่ยวกับอาหารในอวกาศซึ่งจะจัดขึ้นที่ UCLA

-กิจกรรม “Charity Bake Sale” นำเสนอเชฟทางด้านเพสตี้และการกลับมาของ Beast Feast and Fried Chicken Party

-กิจกรรม “New Kids on the Block Party” ซึ่งนำเสนอเชฟและผู้ผสมเครื่องดื่มหน้าใหม่

-กิจกรรม “Chef Showcase” งาน 1 วันที่นำเสนอเชฟแนวหน้า โดยจะมีการสัมนาในรูปแบบที่มีวิทยากร การแสดงการประกอบอาหารให้ได้ลิ้มลอง รวมทั้งกิจกรรมอื่นอีกมากมาย

-กิจกรรม “A Sichuan Summit” นำเสนอเชฟ Fuchsia Dunlop ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่ชื่อว่า Sichuan Cookery และเชฟ Yu Bo ร่วมไปกับร้านอาหารจีนสไตล์เสฉวนในแอลเอรวมทั้งแขกรับเชิญพิเศษ

-กิจกรรม “Food Tours of L.A.’s tastiest neighborhoods” การทัวร์ชิมอาหารทั่วเมืองแอลเอ

-กิจกรรม “L.A.Cocktail Week” การนำเอาบาร์เทนเดอร์จากทั่วเมืองมาผสมเครื่องดื่มซึ่งเป็นตัวแทนของลอสแอนเจลิส เครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจะได้รับการนำเสนอตลอดทั่วทั้งสัปดาห์

-กิจกรรม “Gold Film Festival” งานเทศกาลหนังโดย Jonathan Gold ซึ่งจะมีการจัดฉายในหลายบริเวณรอบเมือง

-กิจกรรม “Satoyama Exhibitionin association with Japan House Los Angeles” เชฟญี่ปุ่น Yoshihiro Narisawa แห่งร้าน Narisawaเมืองโตเกียวซึ่งเป็นร้านอาหารอันดับ 18 ในโลกจาก World’s 50 Best list จะมาเปิดการแสดง เขามีชื่อเสียงทั่วโลกจากการมุ่งมั่นที่จะนำเสนอสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติบนจานอาหารของเขาโดยใช้เครื่องปรุงของญี่ปุ่น

-กิจกรรม “A conversation with Diana Kennedy (UK/Mexico), the godmother of Mexican Cuisine” การสนทนาที่มีวิทยากรเกี่ยวกับงานของเชฟเคนเนดี้และพูดถึงหนังสารคดีที่กำลังอยู่ระหว่างสร้างที่ชื่อว่า “Nothing Fancy: Diana Kennedy”

-กิจกรรมของเชฟ Ben Shewryจากนิวซีแลนด์/ออสเตรเลียจากร้านอาหาร Attica (ร้านชื่อดังในเมืองเมลเบิร์นที่ได้รับการจัดอับดับ 32 ใน World’s 50 Best list)ซึ่งจะมาจัดกิจกรรมพิเศษร่วมกับ Everson Royce Bar และ Hollyhock House

ในงาน Food Bowl แอลเอไทม์มีหุ้นส่วนทางด้านการงานการกุศลของงาน อันได้แก่ L.A. Kitchen, Food Forward และ Midnight Mission สำหรับผู้สนับสนุนเทศกาลอย่างเป็นทางการได้แก่ Citi ®, Nissan Leaf, Open Table, Peru Tourism รวมทั้ง Chang Beer เบียร์ไทยของเรา

หลังการเปิดตัวเทศกาล Los Angeles Times Food Bowl อย่างเป็นทางการ คุณศรินทิพย์ สิงห์สนองหรือเชฟแจ๊สแห่งร้านจิตลดา ได้กล่าวถึงความในใจที่ทางเทศกาลได้จัดงานพิเศษ “A Tribute to the late Chef Tui Sugkamee (Jitlada)”ให้กับเชฟตุ๋ยที่เพิ่งเสียชีวิตไปเมื่อเดือนธันวาคมปลายปีที่แล้วไว้ว่า “ถือเป็นความภูมิใจของครอบครัวคนต่างด้าวครอบครัวเล็ก ๆ ที่ได้เข้าไปยืนในกลุ่มร้านอาหารแนวหน้าและได้เข้าไปอยู่ใน “101 list of Jonathan gold” การที่โจนาธาน โกลด์เขียนเรื่องให้ตั้งแต่ที่เขาทำงานที่LA weekly เป็นความภูมิใจของพี่ตุ๋ยและพี่ที่เราซื่อสัตย์ต่อลูกค้าเพราะเราทำในสิ่งที่เรารักและรักในสิ่งที่เราทำ เราภูมิใจอย่างมากที่คนต่างชาติทั้งเมืองให้การยอมรับพวกเรา”

เชฟแจ๊สยังกล่าวอีกว่าร้านจิตลดาได้เข้าร่วมงาน Food Bowl ตั้งแต่ปีที่แล้วโดยได้รับการเข้ามาติดต่อเข้ามาโดยเชฟที่ได้รับรางวัลอันดับ 1 ซึ่งมาชิมอาหารที่ร้านพร้อมกับกลุ่มคณะกรรมการของ Food Bowl และพบกับความพิเศษของอาหารของเชฟตุ๋ย ในงาน Food Bowl 2018 นี้ร้านจิตลดาจะเป็น 1 ในร้านอาหารที่จะไปเปิดบูธในงานและรายได้จากตั๋วเข้าร่วมงานในวันนั้นจะนำไปบริจาคเข้ามูลนิธิมะเร็งในนามของเชฟตุ๋ย สุทธิพร สังขมี

นอกเหนือจากเชฟตุ๋ยและร้านจิตลดา อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของชุมชนไทยก็คือ ปีนี้จะเป็นปีแรกที่เบียร์ช้างได้เข้ามาร่วมเป็นสปอนเซอร์กับงานนี้และถือเป็นครั้งแรกที่เบียร์จากประเทศไทยได้เข้ามาร่วมในกิจกรรม ซึ่งคุณ“ปิ๋ม” สฤณี สุทธิกุลพานิช ผู้จัดการแบรนด์ของบริษัทไทยเบฟอินเตอร์เนชันนัล ซึ่งเป็นตัวแทนของเบียร์ช้าง ได้ให้สัมภาษณ์กับเสรีชัยว่า “ทางไทยเบฟได้ติดตามเทศกาลอาหารนี้ตั้งแต่ปีที่แล้วและมีความประทับใจที่กิจกรรมนี้ทำให้เมืองแอลเอมีชื่อเสียงเกี่ยวกับอาหาร และทราบว่ายังไม่เคยมีเบียร์ไทยเข้ามาร่วมงานเลยดังนั้นปีนี้จึงต้องการจะเป็นเบียร์แบรนด์หนึ่งที่สนับสนุนกิจกรรมทางด้านอาหารในเมือง” ในเทศกาลเบียร์ช้างจะมีการจัดกิจกรรม “food pairing experience” ในงานNight Market โดยจะนำเอาเซเลบริตี้เชฟเข้ามาร่วมด้วยและนอกจากการเข้าร่วมงาน Food Bowl แล้วทางไทยเบฟและเบียร์ช้างยังต้องการช่วยโปรโมตอาหารไทยให้มีความเป็นสากลมากขึ้นโดยจะมีการจัดงานอีเวนท์ตลอดทั่วทั้งปี อันได้แก่ ChangSensory Trailsเช่นที่เคยจัดในปีที่แล้ว”

คุณ Angus Dillonsผู้อำนวยการบริหารกิจกรรมพิเศษ ซึ่งเป็นคนสำคัญในการจัดงาน Food Bowl ครั้งนี้ได้กล่าวสรุปในตอนท้ายของบทสัมภาษณ์ว่า “ธีมในปีนี้จะมุ่งเน้นไปยังอาหารจากเอเชียและอเมริกาใต้ ปีนี้เราจะมีกิจกรรมพิเศษเพื่อไว้อาลัยและสดุดีชีวิตการทำงานของเชฟตุ๋ยแห่งจิตลดา จึงอยากขอเชิญชวนคนไทยและร้านอาหารไทยมาร่วมงานกันมาก ๆ”

สำหรับร้านอาหารและบาร์ที่สนใจจะเข้าร่วมงานเทศกาล Los Angeles Times Food Bowlสามารถเข้าลงทะเบียนได้ภายในวันที่ 21 กุมภาพันธ์ศกนี้ทางเวบไซด์ lafoodbowl.com โดยเวบไซด์ดังกล่าวจะเป็นที่รวบรวมรายละเอียดของงานสำหรับผู้ที่สนใจจะเข้าร่วมงานและติดตามข่าวสารเช่นกัน นอกจากนี้ท่านผู้อ่านสามารถเชื่อมต่อกับกิจกรรมในงานได้ทาง Facebook, Twitter, Instagram โดยใช้ @LAfoodbowlและแฮชแทค #LAfoodbowl #31DAYSOFFFOOD