Get Adobe Flash player

Feng Mao แกะย่างเสียบไม้ โดย กมล ตรีวัชรารัตน์

Font Size:

สวัสดีครับคุณผู้อ่านทุกท่าน สภาพอากาศช่วงนี้เปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะครับ ฉบับนี้ผมมีร้านเนื้อปิ้งเสียบไม้สไตล์เกาหลีมานำเสนอ ซึ่งนั่นก็คือร้านเฟิงเม่าครับ

การปิ้งเนื้อเสียบไม้แบบนี้จริงๆแล้วมีต้นกำเนิดมาจากทางตอนเหนือของประเทศจีน เป็นอาหารยอดนิยมของผู้คนในทุ่งหญ้าสเตปป์ที่อาศัยการเลี้ยงปศุสัตว์หาเลี้ยงชีพ เพราะฉะนั้นโดยส่วนใหญ่เนื้อที่นำมาปิ้งจะเป็นเนื้อแกะ หรือเนื้อวัวเป็นหลัก แต่ภายหลังสไตล์อาหารแบบนี้ก็ได้เผยแพร่เข้าไปในลุ่มน้ำเกาหลีทางตะวันออก จึงเริ่มมีเนื้อไก่ เนื้อหมู เพิ่มเข้ามาในภายหลัง

สิ่งที่ผมชอบที่สุดของร้านนี้คือผงเครื่องเทศที่ใช้เป็น “น้ำจิ้ม” เพราะว่าเนื้อปิ้งบางทีจะมีน้ำมันเยิ้มมากเกินไป คลุกกับผงเครื่องเทศจะได้ซับๆ น้ำมันออกไปบ้าง ทำให้ไม่เลี่ยนจนเกินไปครับ

เฟิงเม่ามีสองสาขาทั้งหมดอยู่ใน koreatown ครับคือที่ 414 S Western Ave และที่3901 W Olympic Blvd ทั้งสองที่เปิดทุกวัน 11:30 am — 11:30 pm ร้านที่ผมได้ไปชิมมาอยู่บนถนน western ave ในเวิ้งข้างๆ ตลาดสดเกาหลี ผมไปช่วงหัวค่ำพอดีคนแน่นร้านเป็นพิเศษ แนะนำว่าถ้าเป็นไปได้มาตอนเที่ยงจะคิวน้อยกว่า ตามภาษาร้านอาหารสัญชาติเอเชียอร่อยๆ พนักงานในร้านจะพูดภาษาอังกฤษไม่ค่อยได้ (ฮ่าๆ)