Get Adobe Flash player

“วูล์ฟ บลาสส์” คลาสสิคไวน์ออสเตรเลีย โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์

Font Size:

 “วูล์ฟ บลาสส์” (Wolf Blass) เป็นหนึ่งในไวน์คุณภาพของออสเตรเลีย พิสูจน์ได้จาก “คริส แฮทเชอร์” (Chris Hatcher) หัวหน้าไวน์เมกเกอร์คว้ารางวัล “ผู้ผลิตไวน์แดงยอดเยี่ยมแห่งปี (Red Winemaker of the Year 2016)” จากงาน International Wine Challenge ครั้งที่ 33 ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เมื่อ เดือนที่แล้ว นับเป็นครั้งที่ 3 ที่วูล์ฟ บลาสส์ ได้รับจากงานประกวดอันทรงเกียรตินี้ หลังจากเคยได้รับมาแล้วในปี 2008 และ 2013 ตามลำดับ

คริส แฮทเชอร์ เดินทางมาเมืองไทยและแนะนำไวน์วูล์ฟ บลาสส์ หลายตัวดังนี้

วูล์ฟ บลาสส์ เยลโล เลเบิล เซาธ์ ออสเตรเลีย รีสลิง 2016 (Wolf Blass Yellow Label South Australia Riesling 2016) : รีสลิงจากเขตเย็นในอีเดน แวลลีย์ (Eden Valley) หมักในถังสแตนเลสล้วน ๆ สีเหลืองอ่อน ๆ แกมเขียวนิด ๆ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ ซีทรัส และกูสเบอร์รี ที่โดดเด่น มิเนอรัล ไม่มีกลิ่นน้ำมันก๊าดกวนใจเหมือนรีสลิ่งจากโลกใหม่หลาย ๆ ตัว แอซสิดปรู๊ดปร๊าด จบด้วยผลไม้ ดอกไม้และมิเนอรัลนิด ๆ

วูล์ฟ บลาสส์ เยลโล เลเบิล เซาธ์ ออสเตรเลีย ชาร์โดห์เนย์ 2015 (Wolf Blass Yellow Label South Australia Chardonnay 2015) : ชาร์โดห์เนย์ที่บ่มโอคฝรั่งเศสเล็กน้อย สีเหลืองทองอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น พีช แอปเปิ้ลเขียว มะม่วง ควันไฟและโอคกรุ่น ๆ บอดี้ปานกลาง แอซสิดกำลังดี จบด้วยผลไม้

วูล์ฟ บลาสส์ ไพรเวท รีลิส เซาธ์ ออสเตรเลีย ชาร์โดห์เนย์ 2015 (Wolf Blass Private Release South Australia Chardonnay 2015) : ชาร์โดห์เนย์ที่ขยับขึ้นมาเหนือเยลโล เลเบิล บ่มโอคฝรั่งเศส สีเหลืองทองอ่อน ๆ แกมเขียวเล็กน้อย มีหอมอบอวลของผลไม้ เช่น แพร์ พีช สับปะรด แอปเปิ้ล สไปซีโอค ควันไฟ แอซสิดกำลังพอเหมาะ จบด้วยผลไม้และสไปซีกรุ่น ๆ

วูล์ฟ บลาสส์ เยลโล เลเบิล เซาธ์ ออสเตรเลีย ชิราซ 2015 (Wolf Blass Yellow Label South Australia Shiraz 2015) : ชิราซที่ 21 % บ่มผสานกันในโอคฝรั่งเศสและอเมริกันโอค สีแดงเข้มขอบม่วงนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี และพลัม ซีดาร์ ครีมมี สไปซี เฮิร์บ แทนนินปานกลาง แอซสิดกำลังพอดี บอดี้ปานกลาง จบด้วยผลไม้และเฮิร์บชุ่มคอ

วูล์ฟ บลาสส์ โกลด์ เลเบิล บารอสซา เซาธ์ ออสเตรเลีย ชิราซ 2011 (Wolf Blass Gold Label Barossa South Australia Shiraz 2011) : ทำจากชิราซที่มาจากบารอสซาและอีเดน แวลลีย์ บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศสใหม่ กรองเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด สีแดงเข้ม มีกลิ่นหอมของผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม มีราสพ์เบอร์รีกรุ่น ๆ ชอกโกแลต กาแฟ สไปซีเฮิร์บ อบเชย แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มเนียนหวาน แอซสิดกำลังพอดี จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซี เฮิร์บ เป็นหนึ่งในชิราซ ออสเตรเลียที่ดื่มอร่อย   

วูล์ฟ บลาสส์ แบล็ค เลเบิล กาแบร์เนต์ โซวีญยอง ชิราซ มาลเบค เซาธ์ ออสเตรเลีย 2007 (Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec South Australia 2007) : เป็นรุ่นครบรอบ 35 ปีของการผลิตตัวนี้ 1973 เป็นวินเทจแรก ทำจาก Cabernet Sauvignon 70 % Shiraz 22 % Malbec 8 % บ่ม 22 เดือนในโอคฝรั่งเศส 90% ที่เหลือเป็นอเมริกันโอคทั้งใหม่และเก่า สีแดงเข้ม ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุกเตะจมูก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และมัลเบอร์รี เรซินหอมหวาน สไปซี่ กาแฟคั่ว แบล็คชอกโกแลต ควันไฟ ซีดาร์ มินต์ หนังสัตว์ บอดี้หนักแน่น แทนนินสุก ๆ แอซสิดปานกลาง จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี และชอกโกแลต

วูล์ฟ บลาสส์ แบล็ค เลเบิล กาแบร์เนต์ โซวีญยอง ชิราซ มาลเบค เซาธ์ ออสเตรเลีย 2012 (Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec South Australia 2012) : เป็นรุ่นที่ฉลองครอบรอบ 40 ปีของการผลิตตัวนี้ ส่วนผสมคือ Cabernet Sauvignon 54 % Shiraz 41% Malbec 5% บ่ม 20 เดือนในถังโอคฝรั่งเศสใหม่ 40 % ที่เหลือบางส่วนบ่มในถังอเมริกันโอค ...สีแดงเข้มจนเกือบดำ กลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเบอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี และพลัม เอสเปรสโซ แบล็คชอกโกแลต ควันไฟ มินต์ กล่องซิการ์ สไปซี่เฮิร์บ จันทน์เทศ เปเปอร์ แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มหวาน แอซสิดยังค่อนข้างสูงแต่ผสานกับผลไม้ได้ดี จบยาวนานด้วยผลไม้สุก เฮิร์บ และสไปซี

วูล์ฟ บลาสส์ แพลตทะนัม เลเบิล บารอสซา เซาธ์ ออสเตรเลีย ชิราซ2006 (Wolf Blass Platinum Label Barossa South Australia Shiraz 2006) : เป็นรุ่นท็อปของเขา ทำจากชิราซอายุมาก บ่ม 20 เดือนในถังโอคฝรั่งเศสทั้งใหม่และใช้แล้ว 1 ปี เป็นรุ่นที่จะเริ่มดื่มได้หลังวินเทจอย่างน้อยประมาณ 10 ปี สีแดงเข้มจนดำ กลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม มีราสพ์เบอร์รีกรุ่น ๆ ตามด้วยแบล็คชอกโกแลต การแฟคั่ว กล่องซิการ์ ซิดาร์ สไปซี เฮิร์บ อบเชย จันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก แทนนินหนักแน่นแต่นวลเนียน จบยาวนานด้วยผลไม้ ชอกโกแลต และเฮิร์บชุ่มคอ  

 “วูล์ฟ บลาสส์” เป็นหนึ่งในคลาสสิคไวน์จากออสเตรเลียที่ไม่ควรพลาดในการลิ้มลอง.