Get Adobe Flash player

The Penfolds Collection 2016 โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์

Font Size:

เพนโฟลด์ เซ็นต์ เฮนรี ชิราซ 2013 (Penfolds St.Henri Shiraz 2013) : อีกรุ่นหนึ่งของเพนโฟลด์ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ทำจาก Shiraz 96 % และ Cabernet Sauvignon 4% เป็นองุ่นจาก 6 พื้นที่ บ่ม 12 เดือนในถังโอคขนาดใหญ่ 1,460 ลิตร ที่มีอายุกว่า 50 ปี ....สีแดงเข้มข้น หอมกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด และมะเดื่อสุก ๆ กาแฟคั่ว ชอกโกแลต สไปซี เฮิร์บ อบเชย โป๊ยกั๊ก แทนนินหนักแน่นเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ และเฮิร์บ......18/20 คะแนน

เพนโฟลด์ มากิลล์ เอสเตท ชิราซ 2014 (Penfolds Magill Estate Shiraz 2014) : ชิราซล้วน ๆ จาก Magill Estate ไร่เก่าแก่ของเพนโฟลด์ซึ่งห่างจากตัวเมืองแอดิเลดประมาณ 30 นาที ผลิตวินเทจแรก 1983 บ่มโอคฝรั่งเศสและอเมริกัน...สีแดงเข้มปึ๊ก หอมกลิ่นผลไม้ เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี และแครนเบอร์รี ชอกโกแลต กาแฟคั่ว วานิลลา ซีดาร์ สไปซีเฮิร์บ โป๊ยกั๊ก จันทร์เทศ แทนนินยังหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ และเฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่ น่าจะอีก 3-4 ปีถึงจะเริ่มแสดงตัว.......18/20 คะแนน

เพนโฟลด์ อาร์ดับเบิ้ลยูที บารอสซา แวลลีย์ ชิราซ 2014 (Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2014) :RWTย่อมาจาก “Red Winemaking Trial” หนึ่งในโปรเจ็คพัฒนาคุณภาพไวน์ของเพนโฟลด์ ผลิตวินเทจแรก 1997 ส่วนรหัส Bin คือ 798 ทำจากชิราซล้วน ๆ จากไร่ในบารอสซา แวลลีย์ บ่ม 17 เดือนในถังโอคฝรั่งเศสทั้งใหม่และเก่า ...สีแดงเข้มจนเกือบดำ ดมครั้งแรกได้กลิ่นดอกไวโอเลต ตามด้วยผลไม้ เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แครนเบอร์รี และมัลเบอร์รี ซีดาร์ โอค โคล่า ชอกโกแลต ผงโกโก้ ควันไฟ สไปซี บัลซามิก แทนนินแน่นปึ๊กแต่เริ่มมีหวานติดลิ้นนิด ๆ จบยาวด้วยผลไม้ และสไปซีเฮิร์บ น่าจะพร้อมดื่มในอีกประมาณ 2-3 ปี....18/20 คะแนน

เพนโฟลด์ บิน 707 กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2014 (Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2014) : ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 100 % จากไร่ใน 3 พื้นที่ บ่ม 18 เดือนในถังอเมริกันโอคใหม่ 100 % ดมครั้งแรกได้กลิ่นกรีน เปปเปอร์ และซอสเทอริยากิโดดเด่น ตามด้วยผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี และแบล็คเชอร์รี โอคหอมหวาน วานิลลา สไปซี เฮิร์บ จันทร์เทศ ชอกโกแลต มะกอกดำ แทนนินหนักแน่น แอซสิดค่อนข้างสูง ยังค่อนข้างดิบอีกประมาณ 3-4 ปีจึงจะเริ่มดื่มได้.....18/20 คะแนน 

เพนโฟลด์ แกรนจ์ 2012 (Penfolds Grange2012) : พระเอกตลอดกาลของทุกงาน 2012 เป็นหนึ่งในวินเทจที่ยอดเยี่ยม (Great Vintage) วินเทจนี้ทำจากชิราซ 98% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2% จาก 2 เขตคือบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) และแม็คลาเรน เวล (McLaren Vale) บ่ม 18 เดือนในถังอเมริกันโอคใหม่เอี่ยม สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นโอค ขนมเค้กผลไม้ แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และพลัม สไปซี เฮิร์บ อบเชย มะกอกดำ กาแฟคั่ว ผงโกโก้ ชอกโกแลต แทนนินยังหนักแน่น แอซสิดดีมากจบยาวด้วยผลไม้ โอค สไปซี ยังดิบมาก น่าจะเริ่มดื่มได้ในอีก 3-4 ปีข้างหน้า และจะให้ดื่มอร่อยจริง ๆ ก็นับต่อจากวินเทจไปอีก 14-15 ปี.....19/20 คะแนน

นั่นคือส่วนหนึ่งของ “The Penfolds Collection 2016” มีโอกาสลองหามาชิมกัน