Get Adobe Flash player

Wine of the year 2016 (1) โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์

Font Size:

อีกประมาณ 3 สัปดาห์ก็จะสิ้นปี 2559 ในรอบปีที่กำลังจะผ่านไป ผมชิมไวน์นับเป็นพันๆตัว แน่นอนย่อมต้องมีดีบ้างไม่ดีบ้างเป็นธรรมดา แต่สิ่งสำคัญคือผมไม่เคยดูถูกดูแคลนไวน์ทุกตัว แม้ว่าจะเป็นไวน์ราคาถูก ๆ ก็ตาม เพราะไวน์แต่ละตัวย่อมจะมีคุณลักษณะของตัวเอง ดังนั้น 2-3 ตอนจากนี้ขอจัดเป็น “ไวน์แห่งปี 2559” หรือ Wine of the year 2016 

ฟิลิปปองนาต์ โกลส์ เดส์ กูอาส์ บรุต 2000 (Philipponnat Clos des Goisses Brut 2000) :  แชมเปญที่ทำจาก Pinot Noir 65 % และ Chardonnay 35 % ผลิตเฉพาะปีดี ๆ เท่านั้น...สีเหลืองทองเข้ม กลิ่นอบอวลมาก มีทั้ง ซีทรัส เชอร์รี สตรอว์เบอร์รี  ลูกกวาดผลไม้และผลไม้สุกแห้ง ๆ อัลมอนด์ ขนมปังกรอบ ครีมมี  ควันไฟ น้ำผึ้ง และมิเนอรัล ใครที่ชอบแชมเปญรสชาติหนักแน่น (Powerfull) ต้องรุ่นนี้เลย…..(18.5/20 คะแนน

เตนูตา ซาน กุยโด “ซาสสิกายา” โบลเกรี ดีโอซี อิตาลี 2000 (Tenuta San Guido,SASSICAIA,Bolgheri DOC,Italy 2000) : ตำนานหน้าหนึ่งของแวดวงการผลิตไวน์ Super Tuscan ...สีแดงเข้มมีประกายสดใส หอมกลิ่นผลไม้สุกหอมหวานที่โดดเด่น เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และพลัม กาแฟ หินกราไฟท์ เชอร์รี หนังสัตว์ ยาสูบ สไปซีกรุ่น ๆ เปปเปอร์ อบเชย โป๊ยกั๊ก แทนนินนุ่มและสไปซี จบนานด้วยผลไม้สุดหอมหวานชื่นใจ พร้อมเฮิร์บชุ่ม ๆ คอ….(18.5/200 คะแนน)

ชาโต กอส เดสตูร์เนล,แซง-เตสเตฟ 2005 (Chateau Cos d'estournel,St.-Estèphe 2005) : เป็นวินเทจที่กูรูไวน์ระดับโลกเรียกว่าซูเปอร์ สตาร์ของ St.-Estèphe...สีแดงเข้ม หอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด แบล็คเชอร์รี และพลัม ขนมพุดดิ้งหอมหวาน สไปซี เปปเปอร์ ชอกโกแลต เปลือกส้มแผ่น ๆ หนังสัตว์กรุ่น ๆ ดอกไวโอเลต ยาสูบ แทนนินหนักแน่นแต่เริ่มนุ่มและกลมกล่อม แอซสิดยอดเยี่ยม จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นักแต่ก็สามารถดื่มได้....18/20 คะแนน

โรเบิร์ต มอนดาวี “ไมสโทร” 2013(Robert Mondavi “Maestro” 2013) : เป็นรุ่นที่ผลิตเพื่อเฉลิมฉลองไร่โรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi Winery) ครบรอบ 50 ปี ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์คือแมร์โลต์ (Merlot) 59 % กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 25 % กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 7 % เปติต์ แวร์กโดต์ 6 % (Petit Verdot) และมาลเบค (Malbec) 3 % บ่มโอคฝรั่งเศส ผลิตเพียง 18,000 ลัง ..สีแดงเข้มจนดำและประกายสดใส หอมกลิ่นผลไม้ที่หลากหลาย ผสมผสานกับสไปซีเฮิร์บอย่างลงตัว เสมือนวงดนตรีออร์เคสตร้า เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และเรซินกรุ่น ๆ พร้อมทั้งสไปซี่เฮิร์บแห้ง ๆ หลายอย่าง เช่น จันท์เทศ กระวาน และโป๊ยกั๊ก มอคคา ชอกโกแลต มิเนอรัล แทนนินแน่นแต่เริ่มหวานนุ่มเนียน แอซสิดสดชื่น จบยาวนานด้วยสไปซีและผลไม้.....18.5/20 คะแนน

วูล์ฟ บลาสส์ แพลพทะนัม เลเบิ้ล เมดแลนด์ส์ วินเยิร์ด บารอสซา แวลลีย์ ชิราศ 2012 (Wolf Blass Platinum Label  Medlands Vineyard Barossa Valley Shiraz 2012) : เป็นชิราซที่บ่มในโอคฝรั่งเศส สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น บลูเบอร์รี แบล็คเบอร์รี และพลัม ชอกโกแลต กาแฟคั่ว ควันไฟ สไปซีเฮิร์บ โอคกรุ่น ๆ แทนนินหนักแน่นและนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี และโอค.....18/20 คะแนน   

เพนโฟลด์ บิน 389 กาแบร์เนต์ ชิราซ 2014 (Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2014) : อีกหนึ่งรุ่นที่อร่อย ทำจาก Cabernet Sauvignon และ Shiraz จาก 4 พื้นที่ ในอัตรา 53-47 % ตามลำดับ บ่ม 12 เดือนในอเมริกันโอค ..สีแดงเข้มสดใส มีกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี และพลัม กรีนเปปเปอร์ ชอกโกแลต กาแฟ เฮิร์บ ขี้กบเหลาดินสอ มะกอกดำ แทนนินหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ และเฮิร์บ….18/20 คะแนน

โดมินุส นาปา แวลลีย์ ครบรอบ 30 ปี วินเทจ 2013 (Dominus Napa Valley 30TH Vintage 2013) : ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 89 %  เปติต์ แวร์กโดต์  7% และกาแบร์เนต์ ฟรัง 4% ...สีแดงเข้มปึ๊ก กลิ่นไม้ซีดาร์ และผลไม้ เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี และพลัม ใบไม้เขียว ๆ กรีน เปปเปอร์ ดินเปียกน้ำ มิเนอรัล แอซสิดปานกลาง แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี และมิเนอรัล ….18.5/20 คะแนน

มอนเตส อัลฟา เอ็ม,ชิเลียน เรด ไวน์,คอลชาเคา แวลลีย์ 2012 (Montes Alpha M,Chilean Red Wine,Colchagua Valley 2012): เป็นไวน์รุ่น Icon ของ Montes Alpha ในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) ทำจากแบร์เนต์ โซวีญยอง 80 % กาแบร์เนต์ ฟรัง 10 % แมร์โลต์ 5 % เปติต์ แวร์กโดต์  5 % สีแดงเข้มจนเกือบดำ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม และพรุน กรีน เปปเปอร์ กาแฟคั่ว ชอกโกแลต สไปซีเฮิร์บ จันทร์เทศ อบเชย แทนนินนุ่มหอมหวาน แอซสิดดี จบด้วยผลไม้สุกและเฮิร์บชุ่มคอ.....18/20 คะแนน

โอปุส วัน 2000 (Opus One 2000) : หนึ่งในยอดไวน์แคลิฟอร์เนียสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 87%,แมร์โลต์ 6%,กาแบร์เนต์ ฟรอง 5%, มาลเบค 3% และเปติต์ แวร์กโดซ์ 2% บ่ม 19 เดือนในถังโอคฝรั่งเศสใหม่....สีแดงเข้ม หอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี และแบล็คเบอร์รี สมุนไพร จันทร์เทศ ไม้จันทร์ สไปซี ควันไฟ หนังสัตว์ คาราเมล แทนนินนุ่มเนียนและหวาน บอดี้ปานกลาง แอซสิดยังดีมาก จบยาวด้วยลูกเกดและเครื่องเทศชุ่มคอ...18/20 คะแนน

ลูเช เดลลา วิเต ไอจีที ทอสกานา “ลูเช” 2006 (Luce della Vite IGT Toscana “Luce” 2006) ทำจากซานโจเวเซ (Sangiovese) กับแมร์โลต์ (Merlot) ในอัตราส่วน 50/50 % บ่ม 18 เดือนในบาริกฝรั่งเศสใหม่ ผลิต 100,000 ขวด...สีแดงเข้มขอบม่วงนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเบอร์รี และบลูเบอร์รี ควันไฟ วานิลลา บาซามิก กาแฟ ชอกโกแลต ยาสูบ สไปซี่โอค ไส้ดินสอ แทนนินยังแน่นเป็นมัด ๆ แอซสิดดีมาก จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และเฮิร์บ...18/20 คะแนน