Get Adobe Flash player

Wine of the year 2016 (2) โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์

Font Size:

แคพค์แซนดี้ แฟมิลี ไวนะรี “สเตท เลน วินเยิร์ด” เอสเตท กวีเว 2007 (Kapcsandy Family Winery " State Lane Vineyard" Estate Cuvee 2007) :ทำจากกาแบร์เนต์ ​โซวีญยอง และแมร์โลต์ 46 % เท่ากัน เติมกาแบร์เนต์ ฟรัง และเปติติต์ แวร์กโดซ์อย่างละเล็กน้อย....สีแดงเข้มจนเกือบดำ ฟูลบอดี้ หอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี และพลัม ตามด้วยมอคคา ชอกโกแลต จันทร์เทศ อบเชย โครงสร้างยอดเยี่ยม แทนนินยังแน่นปึ๊ก แอซสิดดีมากดื่มแล้วสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้สุกห่าม ๆ และเฮิร์บ ดื่มตอนนี้อร่อยมาก

เพนโฟลด์ แกรนจ์ 2012 (Penfolds Grange2012) : พระเอกตลอดกาลของทุกงาน 2012 เป็นหนึ่งในวินเทจที่ยอดเยี่ยม (Great Vintage) วินเทจนี้ทำจากชิราซ 98% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2% จาก 2 เขตคือบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) และแม็คลาเรน เวล (McLaren Vale) บ่ม 18 เดือนในถังอเมริกันโอคใหม่เอี่ยม สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นโอค ขนมเค้กผลไม้ แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และพลัม สไปซี เฮิร์บ อบเชย มะกอกดำ กาแฟคั่ว ผงโกโก้ ชอกโกแลต แทนนินยังหนักแน่น แอซสิดดีมากจบยาวด้วยผลไม้ โอค สไปซี ยังดิบมาก น่าจะเริ่มดื่มได้ในอีก 2-3 ปีข้างหน้า

ชาโต ลาตูร์ 2001 (Chateau Latour 2001) : หนึ่งในวินเทจยอดเยี่ยมของลาตูร์ สีแดงเข้มจนเกือบดำ โครงสร้างเยี่ยม ฟูลบอดี้ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี และพลัม ทรัฟเฟิล สโมคกี้โอค ยาสูบ ซีดาร์ วานิลลา เปปเปอร์ แทนนินแน่น มิเนอรัล ค่อนข้างชัดเจน จบยาวด้วยผลไม้ แทนนินและมิเนอรัล

เบกา ซิซิเลีย “ยูนิโก” กราน รีแซร์บา 1989 (Vega Sicilia “Unico” Gran Reserva 1989) : สุดยอดแห่งไวน์สเปน วินเทจนี้วางตลาดในปี 2003 ทำจากเทมปรานีลโย (Tempranillo) 80%,กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 20% สีแดงเข้มเกือบดำ ขอบติดส้มนิด ๆ กลิ่นหอมตลบอบอวลด้วยผลไม้สุกนานาชนิด เช่นแบล็คเคอร์แรนท์ บลูเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และแบล็คเชอร์รี หนังสัตว์ ชอกโกแลต ควันไฟ สมุนไพรแห้งหอมซ่า ๆ แทนนินนุ่มละมุน แอซสิดยังดี จบยาวด้วยผลไม้สุกหอมหวานชุ่มคอ

ชาโต ดีเคม 1983 (Chateau D’Yquem 1983) : สุดยอดไวน์หวานสะท้านโลก เป็นวินเทจที่เรียกว่า Super D’Yuem สีเหลืองทองเข้มเคร่งขรึม โครงสร้างสุดคอมเพล็กซ์ กลิ่นหอมพีชและแอปริคอตสุกฉ่ำ พร้อมผลไม้เมืองร้อน เสาวรส และน้ำผึ้ง สไปซีเฮิร์บ วานิลลา แอซสิดปานกลาง จบยาวนานมาก

ชาโต โอต์- บริออง 1982 (Chateau Haut – Brion,Pessac-Léognan 1982) :  วินเทจยอดเยี่ยม โครงสร้างเยี่ยมยอด ..สีแดงมีขอบส้มปนบราวน์ บอดี้อวบอิ่มราวกับไม่ใช่ไวน์วัย 34 ปี กลิ่นหอมอบอวล เช่น ดิน เห็ด ซีดาร์ ยาสูบ หนังสัตว์ ผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และแบล็คเชอร์รี สไปซี่โอค  แอซสิดปานกลาง แทนนินนุ่ม ดื่มอร่อยแบบคลาสสิค จบยาวนาน เก็บดีๆ ยังอยู่ได้อีกเป็นสิบปี

อาลิเอนอร์ กรองด์ แวง 2006 (Alienor Grand Vin 2006): ไวน์แคลิฟอร์เนียสไตล์บอร์กโดซ์ฝั่งขวา ทำจากแมร์โลต์ 92 %...สีแดงเข้มปึ๊ก หอมผลไม้สุกห่าม ๆ เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พรุนและพุทราจีนเชื่อมฉ่ำ ๆ ตามด้วยกาแฟ ชอกโกแลต มิเนอรัล สไปซี่นิด ๆ แทนนินนุ่มเนียนนวล แอซสิดก็ยังดีมาก จบยาวด้วยผลไม้สุกและเฮิร์บชุ่มคอชื่นใจ

โรเบิร์ต มอนดาวี กาแบร์เนต์ โซวีญยอง รีเสิร์ฟ 2007 (Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2007) เป็นรุ่นที่ได้รับการยกย่องว่าสร้างชื่อเสียงให้กับไวน์แคลิฟอร์เนียมากที่สุด วางตลาดครั้งแรกปี 1971....สีแดงเข้มปึ๊ก กลิ่นหอมอบอวลมาก ดอกไม้ ผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี และลูกเกด ขนมปังปิ้ง ซีดาร์ ซิการ์บ็อก สไปซี ชะเอมเทศ ไส้ดินสอ โดยเฉพาะมิเนอรัลโดดเด่นมาก แทนนินสุกหวาน ๆ โครงสร้างยอดเยี่ยม สมดุลและสมบูรณ์แบบ จบยาวด้วยผลไม้สุกและมิเนอรัล ยังไม่เปิดเผยตัวตนที่แท้จริงเต็มที่นัก สามารถเก็บได้ประมาณ 20-25 ปี

อัลมาวีวา,ปูเอนเต อัลโต,ไมโป แวลลีย์,ชิลี 2008 (Almaviva,Puente Alto,Maipo Valley,Chile 2008) : วินเทจนี้ทำจาก Cabernet Sauvignon 66%, Carmenere 26% และ Cabernet Franc 8% ทำเพียง 12,000 ลัง…สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุกห่าม ๆ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี มะเดื่อ และสตรอว์เบอร์รี ตามด้วยมิเนอรัล วานิลลา เอสเปรสโซ ชะเอมเทศ ควันไฟกรุ่น ๆ สไปซีเล็กน้อย แทนนินหนักแน่นและค่อนข้างสุก แอซสิดปานกลาง จบยาวด้วยผลไม้สุกและมิเนอรัล ดื่มขณะนี้ได้เลย หรือเก็บอีกสัก 9 -10 ปี

ฟิลิปปองนาต์ 1522 กรองด์ กรู บรุต 2005 (Philipponnat 1522 Grand Cru Brut 2005): 1522 เป็นปีที่ครอบครัวนี้มาตั้งถิ่นฐานที่ Ay ใจกลางแคว้นแชมเปญ ทำจาก Pinot Noir 60 % และ Chardonnay 40 % เป็นอีกรุ่นที่ยอดเยี่ยมมาก สีเหลืองทองสดใส เป็นรุ่นที่พรายฟองละเอียดยิบและยาวนาน หอมกรุ่นด้วยผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี และเบอร์รี เติมแต่งด้วยดอกอาคาเซียและไวโอเลต น้ำผึ้ง ขนมปังขิง สไปซี เปปเปอร์ มิเนอรัล ยีสต์หอมกรุ่น บัตเตอร์ จบด้วยวานิลลา

มอนเตส “ตาอิตา” วิสเดิม อิน ไวน์ คอลชาหวา แวลลีย์ ชิลี 2007 (Montes “Taita” Wisdom in Wine Colchagua Valley,Chile 2007) : Icon ไวน์รุ่นล่าสุดของ Montes และเป็นวินเทจแรก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 85 % ที่เหลืออีก 15 % เป็นซีราห์ (Syrah) และการ์เมแนร์ (Carmenere)....สีแดงเข้มแกมทับทิม ดมเผิน ๆ คล้ายไวน์กรองด์ กรู จากแซง-เตสเตฟ (St-Éstephe) ของฝรั่งเศส เพราะแคแลกเตอร์ของกาแบร์เนต์ โซวีญยองโดดเด่นคล้ายกันมาก โดยเฉพาะ แบล็ค เปปเปอร์ ตามมาด้วยแบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี ซีดาร์ แคซซิส ครีมมี ชอกโกแลต ใบไธม์ มอคคา ทรัฟเฟิล มิเนอรัล แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม แซสิดกำลังพอเหมาะ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก อีก 2-3 ปีน่าจะอร่อยกว่านี้

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” กาแบร์เนต์ โซวีญยอง ปูเอนเต อัลโต วินเยิร์ด 2012 (Concha  y Toro “Don Melchor”,Cabernet Sauvignon,Puente Alto Vineyard 2012) : ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 93% กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 7% บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (โอคใหม่ 71 % โอคเก่า 29%) ...สีแดงเข้มปึ๊ก กลิ่นหอมผลไม้เปลือกดำและแดงผสมกัน เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี เชอร์รี และราสพ์เบอร์รี สไปซี กรีนเปเปอร์ จันทร์เทศ ซีดาร์ ควันไฟ ดอกไวโอเลต มิเนอรัล แอซสิดยังค่อนข้างสูง แทนนินหนักแน่นแต่เริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้และเฮิร์บชุ่มคอ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกสัก 5-6 ปี

(โปรดติดตามในตอนที่ 3 ซึ่งเป็นตอนจบ)